Французское вино подводной выдержки

После полугода пребывания на байкальском дне двенадцать бутылок "Домен Клавель", "Домен Лафон" и "Шато Деседр" подняты иркутскими дайверами на поверхность. Напомним, в конце января с одобрения французского союза "Винаршистов" под лед был опущен ящик с вином.

К производству элитных напитков "Винные анархисты" относятся, как к созданию шедевров.

"Винная" экспедиция шесть месяцев спустя. В этот раз она больше напоминает водную прогулку - не нужно долбить прорубь и мерзнуть на тридцатиградусном морозе. Погода в самый раз для погружения.

Среди дайверов заметное волнение - на месте ли окажется заветный ящик. В прошлый раз организаторы, хорошо знакомые с особенностями национального менталитета, решили прикрепить к ценному подводному грузу записку с просьбой не трогать содержимое. Караулить ящик круглосуточно возможности не было. И, потом - во всем должна быть интрига.

Дайверы постепенно погружаются на глубину тридцать восемь метров - по пути успевают запечатлеть байкальских обитателей и прокатиться на импровизированном мотоцикле. Вопреки всем опасениям, ящик на месте, но на берегу-то пока этого не знают. Чтоб сократить время мучительного ожидания, один из лучших российских сомелье, приглашенный на знаковое для виноделов мероприятие, решает искупаться. И, хотя температура воды сегодня всего 5 - ему нравится. По крайней мере, что такое энергетика Байкала, которая должна передаться винам, он теперь знает не понаслышке.

Дмитрий Грошев, сомелье: «Если бы я хоть на долю секунды подумал, что будет хуже - ничего бы не было, абсолютно, мы ждем, что что-то изменится, и изменится в лучшую сторону».

Наконец из глубин показались подводные маски. И вот она долгожданная фраза.

- Нашли!!!

Ящик бережно грузят на пирс - бережно потому что вино, как организм, несомненно, живой, сейчас переживает сильный стресс, в частности от перепадов давления. А вот у самих дайверов стресс как рукой сняло.

Константин Куперт, дайвер: «Я больше всего доволен, что не пришлось перекладывать, прятать, что оно спокойненько простояло там полгода, многие дайверы видели этот ящик, но ни у кого и в мыслях не было подобрать это вино».

Сутки вина будут адаптироваться к новым условиям, чтобы дегустаторы в полной мере смогли оценить все вкусовые нюансы напитков, побывавших в недрах уникального озера. Наталья Строненко, организатор акции "Новая волна старого света": «Мы сравним вина, которые не были погружены в Байкал - четыре вида. Часть вин будет продана на аукционе, деньги пойдут на благотворительность, несколько бутылок будут отправлены во Францию производителям - он очень хотят попробовать - что же сделал Байкал с их вином».

Такое событие надо отметить. Салют - это чересчур, решили организаторы, а вот из корабельной пушки - почему бы не выстрелить.

Ставить подобные мероприятия на поток не стоит - потеряют уникальность, решили специалисты в области вин. А вот в качестве ежегодной традиции акция погружения будет жить, и спрос непременно будет, потому что у этого вина теперь есть главное - своя легенда, вполне достойная пера Омара Хайяма.