В Иркутске стартовал конкурс поварского искусства
Вчера в Иркутске прошел конкурс поварского искусства "Звезды кулинарии - третьему тысячелетию" среди работников общественного питания, который стал первым за всю историю города. Организацию и проведение праздника взяла на себя городская администрация. Конкурс вошел в ряд мероприятий по празднованию Нового года и входа в третье тысячелетие, пояснил председатель комитета по проблемам потребительского рынка города Александр Третьяков. Вчера начался первый этап конкурса. Лучшие представители городского общепита боролись за победу в трех номинациях: на лучшего представителя обслуживающего персонала, лучшего повара и кондитера. Только в Иркутске их не так уж и много - на конкурс представили своих участников всего 10 кафе и ресторанов. Другие конкурсанты сняли свои кандидатуры, потому что побоялись "не соответствовать". Повара демонстрировали профессиональное мастерство в ресторане "Европа", кондитеры боролись за победу в "Вентусе", а самый интересное, красивое и поучительное зрелище развернулось в ресторане "Вернисаж", среди работников обслуживания. Ими были представлены различные сервировки столов и продемонстрировано умение обращаться с клиентами. Внимание зрителей и профессионалов привлек стол кафе "Багира" Шевелевой Алены "В гостях у Снежной Королевы", как оказалось позже, отметило его и жюри. Изысканность и холодная красота этого "ледяного плато", идеально сочетались с лапландскими блюдами в меню под соответствующими названиями: "Айсберг", "Ледяной форт". Напоследок Алена поразила всех эффектом "парящих облаков" над столом, что уже, казалось бы, должно было совсем расположить жюри в ее пользу. Но профессионалы все же отдали предпочтение "Рыцарскому столу" ресторана "Талисман", за полное соответствие его тематики содержанию. По мнению жюри, этот проект оказался самым удачным. К сожалению зрителей, стол Алены Шевелевой занял только второе место. В конце дня жюри подвело итоги первого этапа конкурса. Лучшим поваром была признана Валентина Власенко из "Багиры", первое место среди немногочисленных кондитеров заняла Мария Труфанова из кафе "Кондитер". Председатель жюри Николай Гросс, поделился своим мнением о конкурсе и его участниках с корреспондентом газеты "Сегодня в Иркутске". На его взгляд, иркутским работникам сферы общественного питания, не достает мастерства и культуры обслуживания, "об этикете бармены и официанты и представления не имеют". Мастера обслуживания стояли перед членами жюри со скрещенными ногами или "руки в брюки". Но все это не так страшно, "ребятам сделаны замечания, и они исправятся", говорит председатель жюри. Тем более, что это первый подобный конкурс в городе, и он больше походил на показательный. Как сказала одна его из участниц, "ничего нового мы для себя не вынесли, все были примерно на одном уровне". Второй этап конкурса пройдет в декабре. Жюри надеется, что за предоставленное до него время конкурсанты еще немного подучатся.
