Во сколько сибирякам обойдется гаспачо от Санчо Пансы?

Тополиный пух, жара… июнь. Почти как в песне. Сибирская жара, так же как и морозы, имеет свою специфику, не каждый вытерпит. Южане говорят, что их +40 переносятся намного легче наших +30. Есть в такую духоту особо не хочется, но как говорится, жара жарой, а обед по расписанию. Есть один холодный суп с горячим испанским характером – гаспачо. Почему бы не попробовать?

Тем более что этот суп любили многие литературные герои и исторические личности. Например, бессменный оруженосец самого романтичного борца с мельницами – Дон Кихота. За гаспачо Санчо Панса был согласен даже отказаться от губернаторства, которого так долго добивался. Зачем человеку остров, даже собственный, если ты всегда будешь голоден?

«Лучше мне досыта наедаться похлебкой, чем зависеть от скаредности нахального лекаря, который морит меня голодом. И я предпочитаю в летнее время развалиться под дубом, а в зимнюю пору накрыться шкурой двухгодовалого барана, но только знать, что ты сам себе господин, нежели под ярмом губернаторства спать на голландского полотна простынях и носить собольи меха», – считал Санчо Панса в знаменитом произведении Сервантеса «Хитроумный идальго Дон Кихот Ламанчский».

Немного истории

Похлебкой Санчо называет как раз гаспачо, именно так с испанского на русский переводится это слово. Кстати, в книге Сервантеса в общей сложности упоминается порядка ста пятидесяти блюд испанской кухни, правда, большинство из них в переводе Любимова не дошли до наших дней. А сам суп появился в начале 1492 года. В этот период почти весь испанский берег находился во власти мусульман. Но только в 1983 году гаспачо начали грузить бочками – в прямом смысле.

Именно эту емкость использовал испанец Рафаель де Акино, выпуская в оптовую продажу андалузский гаспачо. С его легкой предпринимательской руки гаспачо стал известен на весь мир. Любопытно, что его еще называют жидким салатом. Гаспачо не только вкусен, но и весьма полезен для организма, особенно в жару. Он освежает, утоляет голод и жажду, а самое главное – снабжает организм солью, столь необходимой при высоких температурах на улице. Изначально для классического гаспачо использовали хлеб, чеснок, соль, уксус, растительное масло, помидоры, стручки сладкого перца и огурцы.

Непосредственно гаспачо

Вкуснее всего считается настоянный «вчерашний» гаспачо, как наш борщ или щи. А еще гаспачо был любимым блюдом 18-й герцогини Альбы. В песне Хоакина Сабины Qué hermosas eran гаспачо напоминает автору о его первой любви Софии. В фильме Педро Альмодовара «Женщины на грани нервного срыва» гаспачо формирует одну из сюжетных линий. Итак, во сколько обойдется сибирякам этот «суп мести» – испанцы считают, что гаспачо, как и месть, – это такие блюда, которые нужно подавать в холодном виде.

Спелые мясистые помидоры – килограмм – 300 рублей;

огурцы – 2 штуки – 60 рублей;

перец болгарский, сладкий – 2 штуки – 100 рублей;

чеснок – головка – 30 рублей;

зелень – 100 граммов – 50 рублей;

оливковое масло – 2 столовых ложки – 200 рублей бутылка;

уксус – 2 столовых ложки;

томатный сок – пол-литра – 100 рублей упаковка;

перец, соль, приправы, соус табаско, сухари – по вкусу.

Итого: порядка 1000 рублей на семью. По нынешним временам, как говорится, дешево и сердито. Как готовим? Очень просто. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожуру, режем томаты на четыре части каждый и отправляем в блендер. Дальше добавляем и

измельченный чеснок, уксус, несколько капель табаско, зелень, оливковое масло, соль, перец, приправы. Все измельчиваем, добавляем томатный сок и отправляем на час в холодильник. Огурцы и перец режем кубиками к общей массе после того, как суп настоится в холодильнике. Хлеб поджариваем на сковороде несколько минут. Разливаем гаспачо по тарелкам, можно добавить сметану.

«Это любимая еда в Андалусии и самые красивые женщины не боятся проглотить вечером большие тарелки этой дьявольской похлебки. Считается, что гаспачо прекрасно освежает. Вкус его кажется несколько странным, но постепенно мы привыкли и даже полюбили», – писал французский поэт Теофиль Готье.

Сибирские женщины, безусловно, одни из самых красивых. И они не только не боятся проглотить вечером огромную тарелку горячего холодного (так называют гаспачо в Андалусии), но и накормить этим вкуснейшим супом семью. Мы его тоже полюбим. Приятного аппетита!

Фото: Бабр

URL: https://www.babr24.net/tmk/?IDE=261663

Bytes: 4523 / 4367

Версия для печати

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- Джем
- ВКонтакте
- Одноклассники

Связаться с редакцией Бабра в Томской области:
[email protected]

Автор текста: Анна Леро.

Другие статьи в рубрике "История" (Томск)

Компания «Сибагро» создала «Музей Победы» в Томске

Компания «Сибагро» открыла в посёлке Элеонор рядом с Томском музейно-выставочный комплекс, посвящённый Великой Отечественной войне (1941–1945 годов).

Лера Крышкина

ИсторияКультураСобытияТомск

4738

30.04.2025

Радуница — радостный Родительский день

Радуница или Радоница (иногда называемая ещё Пасхой мёртвых или Проводами) — это особый восточнославянский праздник, посвящённый умершим.

Эля Берковская

ИсторияКультураРелигияМир

2033

29.04.2025

Пасха — Светлое Христово Воскресенье

Пасха для всех христиан – важнейшее событие каждого года, «праздников праздник и торжество из торжеств». Пасху отмечают в честь Воскресения Иисуса Христа, а это — основа всего христианского вероучения.

Эля Берковская

ИсторияРелигияКультураМир

4180

20.04.2025

Великий и Чистый — традиции Страстного четверга

Предшествующая Пасхе неделя именуется у христиан Страстной седмицей, а все дни этой недели носят название «Великих». В это время вспоминают последние дни Спасителя на земле: Тайную вечерю, предательство Иуды, суд, распятие и погребение Иисуса Христа.

Эля Берковская

ИсторияКультураРелигияМир

3411

17.04.2025

Вербные дни — Лазарева суббота и Вербное воскресенье

Шестая (предпоследняя) неделя Великого поста у славян с древнейших времён называется Вербной, а особенно выделяются на ней два последних дня – Лазарева суббота и Вербное воскресенье.

Эля Берковская

ИсторияРелигияСобытияМир

1830

12.04.2025

«Консервы» федерального значения. Что ждет томскую солдатскую синагогу?

В марте Министерство культуры объявило аукцион на восстановление здания солдатской синагоги в Томске на проспекте Фрунзе, 15. На сайте госзакупок обозначена начальная цена проекта – порядка шестидесяти миллионов рублей.

Анна Леро

ИсторияБлагоустройствоКультураТомск

12445

26.03.2025

Во сколько сибирякам обойдутся картофельные брамбораки с черносливом и шепталой от классиков

Самый длинный и строгий Великий пост у православных продолжается и закончится только 20 апреля, когда наступит Пасха. Многие в этот период стараются хотя бы частично ограничивать себя в употреблении мясных блюд, используя рецепты постных блюд.

Анна Леро

ИсторияКак по-писаномуОбществоТомск

5316

13.03.2025

11 марта: Как родилась бумага

Датой рождения бумаги считается 11 марта 105 год н.э. Откуда взялась эта дата? С давних времен человечество научилось фиксировать свои мысли, идеи и истории с помощью условных символов и рисунков. При этом в качестве «карандаша» и «бумаги» использовали то, что было под рукой.

Эля Берковская

ИсторияМир

4155

11.03.2025

Победа ВООПИиК: на томском «Болоте» снесут кирпичного уродца

Глава томского отделения Всероссийского общества охраны памятников истории и культуры (ВООПИиК) Мария Бокова сообщила о том, что дом на улице Октябрьская, 56 признали самовольной постройкой. В какой срок снесут здание и кто является его владельцем – в материале Бабра.

Андрей Игнатьев

ИсторияКультураТомск

22258

12.02.2025

Итоги викторины «Легенды Томска»

Город Томск именуется как «изумрудный город» в честь того, что крыши домов в конце XIX века покрывали парижской зелёной краской. Но если не уходить в глубину, а посмотреть на те факты, что имеются на поверхности, то окажется, что город Томск стоит на берегу реки Томи.

Адриан Орлов

ИсторияКультураОбществоТомск

35236

31.12.2024

Хогсмид «Три метлы». Во сколько томичам обойдется сливочное пиво и пудинг от Гарри Поттера?

Католическое Рождество Гринч, к счастью, в этом году не украл, а православное еще предстоит. Да и Новый год на носу. Разумеется, у всех хозяек есть свои фирменные праздничные рецепты, но почему бы не попробовать что-нибудь новое, сказочное, волшебное?

Анна Леро

ИсторияКак по-писаномуТомск

7848

26.12.2024

Телеграм Томска за неделю: кандидаты в главы ТР и предложение Кресса

Бабр представляет обзор ключевых событий и обсуждений в томском сегменте мессенджера Telegram за неделю с 9 по 15 декабря 2024 года включительно. Кандидаты в главы ТР В конкурсе на пост главы Томского района будут участвовать пять человек.

Андрей Игнатьев

ИсторияПолитикаТомск

31570

16.12.2024

Лица Сибири

Гольдфарб Станислав

Крывовязый Иван

Долгих Владимир

Климина Тамара

Барановский Константин

Вавилов Алексей

Пшонко Елена

Кампф Алексей

Безрядин Максим

Зюганов Геннадий